茂名市市场监督管理局滨海新区分局发布汛期食品安全消费提示

　　近期我区降雨频繁，极易受洪涝等自然灾害影响，增加了食品安全风险隐患。为切实保障汛期人民群众饮食健康安全，茂名市市场监督管理局滨海新区分局特发布如下消费提示：

　　消费者食品安全注意事项

　　1.合理选购食品。购买食品应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，认真查看食品标签标识、质量情况，选择包装完整、状态正常、在保质期内的食品。不购买死因不明的畜禽、水产品。

　　2.妥善保存食品。避免一次性采购太多的食品。储存食品时应注意避免温度、湿度过高导致细菌滋生、食物腐烂。需要冷藏冷冻的食品，应尽快放入冰箱分类保存；已开封的包装食品，食用不完的应及时冷藏，不宜久存；剩菜剩饭要及时冷藏，再次食用前要彻底加热，确认无变质后方可食用；对受断电超过24小时的冰箱储存食物在食用前应确认其是否腐败变质，腐败变质食材要及时丢弃。

　　3.科学加工烹饪食品。保持食品加工场所、工具用具和个人卫生整洁。加工制作食品要做到烧熟煮透；不饮用不洁净的水，不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。不购买来源不明的食材，不食用死因不明畜禽和来历不明食品以及超过保质期限的湿米粉等，不食用被水淹泡过已经腐烂的蔬菜水果以及霉变的大米、玉米、花生等；不食用有破损、涨袋、胖听、锈蚀等现象的罐头或利乐包（铝箔包）等食品。不采食野生蘑菇、野菜等，不捕捞食用野生河豚鱼及其制品，预防引发食物中毒。

　　4.外出就餐需谨慎。外出就餐和网络订餐选择资质齐全的餐饮服务单位。不去卫生状况差、未取得食品经营资质的餐饮服务单位或路边摊点就餐。

　　5.正确处理食品安全问题。食用购买的食品或在外就餐出现身体不适的，要及时就医，保留好病历、检验报告等资料，请及时拨打投诉举报电话“12345”或“12315”。

　　食品生产经营者汛期食品安全风险提示

　　1.食品生产经营企业要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，把好原料采购关，及时清理发霉变质食品原料，不使用受洪涝灾害影响的腐败变质食材以及死因不明、来源不明的肉类等食品原料。加强从业人员健康管理，督促从业人员保持个人卫生。加强环境卫生管理，及时清洗消毒餐饮具，防止有害生物污染食品。恢复生产经营前应全面开展自查，认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，确保符合食品生产经营要求。

　　2.食品生产者要强化生产过程控制，加强采购、存储、使用、运输各环节的风险管控，特别关注原辅料、食品添加剂、成品等因储存不当受到洪水浸泡、出现腐败变质等问题，消除食品安全隐患。

　　3.食品经营者应采取有效措施防止食品污染，防范因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市场。

　　4.餐饮服务经营者要及时清理发霉变质食品原料，规范加工制作行为，做到生熟分开，食物烧熟煮透，不得直接使用地表水加工制作食品。

　　5.网络食品经营第三方平台应加强配送贮存过程食品安全防护，不配送被污染的食品。

　　6.依法开展经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价、不销售不合格食品。